姜舟，字大公，1940年出生于“帝王之乡”江苏沛县。1958年入南京师范大学美术系就读，承傅抱石、陈之佛、吕斯百、秦宣夫、黄纯尧等名师亲授，1963年毕业后因吕学兼优被留校继续深造两年，在著名画家、美术教育家杨建侯教授指导下专攻花鸟画，并从著名书法家尉天池教授研习书法。
现为徐州师范大学美术系教授(原系主任)，中国美术家协会会员，中国书法家协会会员，江苏省美协理事，江苏省花鸟画研究会常务理事，江苏省徐悲鸿研究会常务理事，徐州市文联副主席，徐州市美术协名誉主席，大风书画研究院名誉院长，并曾任江苏省第七、八、九届人大代表。
数十年来，姜舟教授兢兢业业，勤奋刻苦，勇于开拓，乐于奉献，长期从事美术创作、美术教学和美术组织领导工作，为培养美术人才和发展我国的美术事业做出了积极的贡献，在艺术创作与学术研究等方面也取得了丰硕的成果。其书画作品曾多次参加省及国家级大赛，并多次获奖，已在多种省级以上专业报刊或画集中出版、发表作品与学术论文500余件(篇)。曾先生于北京、南京、哈尔滨、西安、深圳、港、奥、台以及法国、日本、澳大利亚、新西兰等国内外多次举办个展或联展。作品被北京天安门、中南海、中共中央办公厅、全国人大办公厅、中央军委办分厅、国宾馆以及国内外多家博物馆、美术馆、书画院等收藏，现已出版《龙门二十技法》、《郑文公碑技法》、《姜舟花鸟画集》、《怎么画竹》、《怎样画兰》、《各家心得-画竹》、《怎样画鸟》、《怎样画葡萄》、《中国花鸟画教程》等专著十多部，均受到专家与同道们的好评。